MJ-IIC型面筋數量和質(zhì)量測定儀（單頭面筋測定儀），面團拉伸儀用來(lái)測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門(mén)。